(资料图)

1、鹅肝的做法如下：

2、配料：鹅肝。

3、辅料：盐、胡椒粉、糖、豆蔻粉。

4、步骤：

5、去除鹅肝表面的皮膜，在鹅肝表面撒上盐、胡椒粉、糖和豆蔻粉。

6、大约半小时后，倒一汤匙白兰地在上面。腌制一段时间左右后，放入烤箱烘烤。烤箱的温度要控制在100左右。过一会儿再拿出来。

7、烤盘上放一个空烤盘，加重重量，把鹅肝从上到下压平，放凉，放入冰箱，吃的时候切片。