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1、盐和蛋的比例是1:10。

2、即10斤鸭蛋放1斤的盐。

3、具体做法如下：主料：鸭蛋10斤 辅料：盐巴1斤、白酒适量鸭蛋清洗干净后，晾干。

4、2、准备好高度白酒和盐巴。

5、3、鸭蛋在白酒浸两分钟。

6、4、放入盐巴中，均匀滚上一层盐巴。

7、5、用保鲜膜把蛋扎紧，放入阴凉的角落，一个月后即可享用。

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